超市生鲜商品经营怎样提高毛利率

降低新鲜商品的购买成本

采购全面推行比价，议价工作

彻底了解生鲜商品采购管理流程与成本控制结构 以大量进货压低价格

严格要求订货流程

严格的收入要求，检查过程中，不会造成太大的回报的情况下，增加了治疗成本或负担的供应商

随时可以掌握企业商品资讯与市场发展行情变动 去看果蔬保鲜柜点菜柜

提高生鲜商品的周转率

确实掌握消费者的习惯和适当的商品选择

根据 dms 的订单，畅销商品不得脱销，滞销商品不得淘汰

 促销举止的合营 去看海鲜冷柜展示柜

降低生鲜商品损耗

调整库存，损耗控制，内部管理，规划等。

我们可以知道中国生鲜企业商品进行成本控制管理与毛利有密不可分的关系，生鲜商品销售毛利率又该如何取舍呢？从商品的贡献度与毛利的贡献度就可看出。

周转率=边际贡献的商品货物×

注：周转率＝销售额/平均企业库存额＝销售量/平均存货库存量

部门毛利的贡献（大分类毛利的贡献）：部门大分类毛利的贡献=组成比例×毛利率