厨房不锈钢冷柜的节能探讨
通宝厨房冷柜 / 2019-11-20
厨房不锈钢冷柜的节能探讨
商用冰柜的耗能很大。例如，在美国的3万家超市中，橱柜的电费相当于所有商品总价的1%，等于网上购物的利润之和。另外，以日本一家标准超市为例，橱柜用电量占整个超市用电量的一半以上。因此，冷柜节能是非常重要的，但商用冰柜节能不仅需要展示柜自身的技术发展，而且还需要一系列配套技术的改进和发展。厨房不锈钢冷柜的节能问题可以从结构设计和系统设计两个方面来考虑。从结构上考虑了优化设计、蒸发器的优化设计、防露加热器的智能控制、夜罩的使用等问题。从系统的角度看，可以采用并联单元、液体制冷剂过冷、合适的除霜方式和除霜控制等方法。
厨房不锈钢冷柜有很多种，有封闭的展示柜。密闭展示柜能耗小，为了保证柜内的温度，必须阻挡外面热气和湿空气的渗透。高效蜂窝出口可降低出口射流的干扰强度，精馏效果较好，出风口速度更均匀，从而减弱了环境空气与冷空气之间的传热。
合理有效的蒸发器应结霜均匀，制冷时间长，除霜时间短，除霜次数少。实验结果表明，恒定翅片间距的蒸发器结霜不均匀。通常，下部先结霜(迎风面)。与整个蒸发器相比，结霜严重。同时，随着霜层厚度的增加，冷风送风量明显减小，机柜温度迅速升高。当蒸发器迎风面机翼间距增大，背风面间距不变时，结霜条件有所改善，但仍不十分均匀。如果采用三种翅片间距组合，效果会更好。厨房不锈钢冷柜蒸发器一般被制成一个整体。除霜时，制冷系统停止运行，除霜加热启动，除霜时间长，柜内温度波动大，能耗大，除霜热量只有15%有效，其余75%在柜内消散。采用模块化蒸发器，采用不间断制冷的热蒸汽除霜方式可以明显降低能耗，使除霜时间从20 min左右缩短到7×9 min，柜内温度波动小，既保证了食品的质量，又延长了食品的贮存时间。
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