如何防止水果在通宝商用冷柜里冻伤

为什么果蔬会冻坏在商用冷柜里呢？有朋友说，有些蔬菜一从水果商用冷柜里拿出来就腐烂了。实际上，这是冷冻果蔬。为了防止果蔬结冰，我们必须注意这个问题。

1.正确调节冷柜的温度，夏季一般选用1~3，冬季选用5~7，齿轮上的数目越小，温度越高，0意味着关闭冰柜；在冰柜中，下层的温度高于上层的温度，果品商用冷柜后部的温度高于门附近的温度。

第二，水果和蔬菜冷藏时不要带水，否则会加重水果和蔬菜的腐烂。不要把水果堆得太高，注意通风。

3.在水果和蔬菜保鲜的过程中，用保鲜袋等包装，很容易冷冻。

各种果蔬的保存期也不同：甘蓝、生菜、菠菜、芹菜、花椰菜、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果、草莓等的适宜保存温度约为0℃。其它大部分蔬菜和水果均在0℃以上。其中，人们常在13℃左右吃黄瓜、茄子、西红柿、柿子辣椒等，其中℃在-2~10℃之间，香蕉、柠檬等。一般来说，正确保鲜3至10天是没有问题的。它可以放置在不同的层次，并在不同的温度下保持新鲜，用电脑微电脑控制水果商用冷柜。

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