厨房冷柜传热的因素

在冷柜中，如果传热效果不好，冷柜的制冷速度会变得很慢，甚至会出现不制冷的现象。这是因为冷柜的火气出不去，导致了这个结果。那么冷柜中哪个部分起传热作用呢？那是蒸发器。让冷柜的价格说明它在冷柜中的作用。

（1）霜层及污垢等对传热的影响。蒸发器是通过研究金属材料表面对空气质量进行各种热交换的。金属的导热率很高，例如：铝的导热性能系数为203W/（m.K），铜为380W/（m·K），但冰和霜的导热能力系数可以分别为2.3W/（m·K）和0.58W/（m·K），要比铜和铝低数百倍。冷柜产品价格问题所以对于蒸发器往面结有较厚的冰或霜时，传热技术效率我们就要发展大为企业降低。尤其是强近对流的翅片盘管蒸发器，霜层的积蓄将导致翅片间隙不断缩小学生甚至出现堵塞以及风道，使冷风系统不能实现循环，会导致冷柜内部工作环境失常。

此外，冷柜在蒸发器的传热面上，如粘附的污垢，也冷柜哪个牌子好，买品牌商用冷柜，来通宝冷柜选择，十大商用冷柜品牌！

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(2)空气对流速度对传热的影响。穿过蒸发器表面的空气流速越高，传热效率越高。直接冷却型冷柜通过空气的自然对流进行冷却。如果食物之间以及食物与橱柜内壁之间没有适当的间隙，空气就不会正常对流，从而降低蒸发器的传热效率。如果风速过低或风道不通畅，强制对流冷却的蒸发器传热效率会较低。

（3）传热温差对传热效率的影响。蒸发器与周围环境空气的温差越来越大，蒸发器的传热方式效率水平越高：当温差相同时，冷柜内设备温度要求越高，传热计算效率越低。

(4)制冷剂特性对蒸发器传热的影响。