不能在超市冷柜照明灯下放牛奶的原因

是什么原因导致牛奶不能放在超市冰箱的灯下？因为牛奶在超市冰箱里点灯会导致营养成分消失，容易变质。尤其是玻璃奶瓶。所以在生活中，一定要注意食物的位置，一不小心就会让食物的营养全部消失。不仅人们会得传染病，而且水果和蔬菜也会变质。当苹果、杏仁、红辣椒、桃子、哈密瓜、西红柿等与其他果蔬放在一起时，会释放乙烯气体，使后者迅速成熟变质。此外，上述蔬菜和水果与十字花科蔬菜和绿叶蔬菜一起，也会使后者的叶子迅速变黄腐烂。专家建议：“娇嫩”的绿叶蔬菜最好在超市冰箱里保存，尽快食用。萝卜、胡萝卜、卷心菜、土豆、洋葱、苹果、梨等都是可贮藏的食物，适合在阳台上食用。”“食用油”不能挨着炉子。把维生素E加到瓶子里。为了方便，许多家庭主妇经常把食用油放在炉子旁边。众所周知，那里的高温会加速油脂的氧化反应，使其更容易发臭。油脂中的维生素A、D、E会被不同程度的氧化，使其营养价值降低，甚至产生对人体有害的醛、酮。即使不是在过热的地方。研究发现，瓶装橄榄油的抗氧化能力在6个月后也会降低40%，而常用的大豆油、花生油和葵花籽油中含有较多的不饱和脂肪酸，因此比较不稳定，在储存过程中营养也容易受损。

专家建议：食用油的最佳储存温度为10℃—25℃。储存时应远离热源，如煤气炉、电饭锅、微波炉等。购买桶装油后，可以用小瓶、小罐包装，避免因瓶盖不断开闭而使油氧化。最好用深色代替透明玻璃瓶储存油脂；食用油中可按40:1的比例加入热盐，可吸水，保持油脂的色香味清澈；食用油中也可加入1-2种维生素E，可增强油脂的抗氧化能力。

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