水果饮料店主要冷柜类型是冷藏保鲜柜

因为生果冷藏后更甜，很多人都市有这类领略，生果放在冰柜后再拿出来吃，感触感染分外甜，这是为何呢？

由于生果中的糖主要是果糖，果糖具有冷甜特性：其甜度与温度有很大关系，温度低于40℃，果糖甜度越高，可达蔗糖的1。 冷甜的原因是果糖有两种分子构型；α和β，果糖比β果糖甜三倍，一些β果糖在低温下转化为α果糖，加入甜味。

由于果糖的这一特性，果糖被广泛用于冷饮和其他冷饮，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等。 所以我们吃这些冷饮的时候会得到额外的甜味。 当我们了解这些特性的时候，我们也可以减少糖的含量。

果冷藏不要在冰箱的冷藏不洗之前，还是很容易转化腐烂之前洗水果。水果，有时不吃或少吃买回家后，冰箱是最好的存储方法。但是请注意，不干净之前冰箱，或简单改造颓废，并应在一周内完成。每种水果都有其最佳的储存温度丶储存期，把更多的营养物质的较长水果和风味也很差。有些水果，如菠萝香蕉丶丶芒果木瓜丶柠檬，其实只是放置在晚会室内阴凉处即可，时间过长，冷藏

别的，苹果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐朽的生果，简单问题发生以及乙烯，最佳不要同社会其他生果放在学生一同。

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