看冷柜就知道你家的食物新鲜不新鲜

想要通过食物进行保鲜，冷柜就成为必不可少的家用工具了。那是我们不是自己所有的蔬果都放进冷柜就能够够新鲜了呢?如果企业不是，要保持蔬果真正的新鲜产品需要怎么做呢?

冷柜首要是以其高温使食品保鲜，故适用于食品的冷冻和冷藏。 低温对食物有以下三种影响：

1. 降低食品中微生物的生长速度，或使其停止生长速度，温度越低，细菌的生长速度越慢，一般0度以下的细菌基本不会繁殖。

2.低温食品可以反映生化和化学反应通常减缓，降低温度，更大的化学反应速率下降，蛋白质，脂肪的分解，淀粉能力弱。

3.低温使食品中酶的省略下降，使食品的营养成分在进行一定工作时间内企业得以发展保持。

如何提高冷柜的保鲜效果？提够几以下方法可以有效的提高了冷柜的保鲜效果，关注的朋友可以了解一下。

1、冷柜宜放在一个通风的地方，以利提高散热，从而可以增加冷柜的制冷技术能力。一般企业要求冷柜与周壁的距离进行不少于10厘米。

 放置在冷柜中的2.食物应尽可能新鲜和干净。 由于优质食品，其微生物基础较小，从而可以减少繁殖后的微生物总数，不易污染冷柜中储存的其他食品”。

3、关于老式直冷式双门冷柜，冷饮等间接进口食物应放冷冻室的下层，冻鱼、冻肉放在上层，以防交织传染，剩饭、剩菜等熟食物宜放在冷藏室的下面，生果、蔬菜等放在上面（香蕉不宜放在12度如下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。

4、冷柜在食品中应有一定的包装量，包括新鲜的薄膜覆盖，其作用是防止食品冻干、交叉口味、污染，还可减少解冻次数。

5，需冷冻的鱼，肉的消费应该是一个家庭大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值和风味，而且还节省电力。

6、冷柜里的食品企业不能塞得严严实实，食品间应留有一定的空隙，以保证环境空气质量均匀受冷。

7、吃剩的饭菜最佳先加热，待冷却后再放到冷柜里冷藏，如冷藏时候跨越24小时要回锅烧透后再吃。

8，冷冻食品解冻自然或在冷水中使用缓慢解冻为好，以减少养分损失对方，并保持原有的风味。当在热水中浸泡，营养成分和风味将使冷冻食品的损失。

9、普通冷柜要定期进行除霜（自动系统除霜冷柜产品除外），最好用以及二氧化氯消毒剂再揩一遍。 这种使用消毒剂可以不会发展产生一些有毒的卤代类化合物，不但可达到提高消毒的目的，而且可除去冷柜内的异味。

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