广州超市冰柜有哪些常用的保鲜技巧？

超市冰柜是便利店日常运作中的商用制冷设备之一，其功能也是丰富多样的，除了最常见的冷藏商品展示和新鲜制冷功能外，超市冰柜在商业管理和厨房使用中的食品保鲜功能也是必不可少的，那么超市冰柜常用的保鲜功能和技巧是什么呢？

首先，冰柜的保存有时间限制。

一般来说，家用超市冰柜的温度约为0℃-7℃。在此温度下，大部分有害细菌仍可存在，并将继续繁殖和加速食品的变质。商业超市的超市冰柜和其他温度将低至-10℃甚至更低，对于食品来说，虽然超市冰柜的低温使得储存环境相对安全。但请注意：多叶蔬菜不应存放在超市冰柜中超过2天，水果不应超过5天，新鲜鸡蛋不应存放在超市冰柜超过2周，过长时间对鸡蛋的营养价值会造成损失，并可能导致细菌感染。无论是什么冷冻食品，在超市冰柜中的储存时间不应超过1个月。

其次，了解了超市冰柜的保鲜功能.

1.进入超市冰柜前不要清洗食物。果蔬和鸡蛋表面有一层抗菌"保护膜"，用来清洗"保护膜"，从而帮助细菌入侵食物。如果果蔬、鸡蛋和其他表皮有污垢，可以用布擦拭，放在保鲜袋上，然后放在超市冰柜里。

2.把水果和蔬菜放在盖满牛皮纸(或报纸)的超市冰柜前。水果和蔬菜本身携带大量水，即使在超市冰柜里也会失去水分和营养，而牛皮纸(或报纸)吸收大量水，并将蒸发的水归还给它们。

3.馒头、小吃等先装在食品袋里，然后放在超市冰柜里，但不要封口。因为在密封的环境中，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌和其他细菌，导致其风味改变、变质。如果你三天吃不完，最好把它储存在超市冰柜里。

3.在使用冰柜时要注意即食的种类.

对于不宜长时间存放的食物，将其储存在超市冰柜中，用保鲜膜(或袋子)封口，最好在一两天内吃完。

1.剩菜应及时冷却，用保鲜盒或薄膜包装，并储存在超市冰柜中。

果酱、沙拉酱、牛奶和饮料一打开就应该吃。

2.鲜鱼、肉类等必须包装在塑料袋中，并存放在超市冰柜中。

蔬菜和水果要把外面的水晾干，放在超市冰柜里。零温度存放是合适的。冷菜、熟肉制品、新鲜海鲜等最有可能因加工或储存不当而受到细菌污染。如果冷柜必须放置冷藏，时间不应超过一天。

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