放在冷藏保鲜柜中的肉被冻住怎么办？

有时，当我们从蔬菜市场的冷冻冷柜中选择新鲜肉类时，我们常常会不经意地发现新鲜的肉已经冻在上面了，或者在家里的保鲜柜里取出的肉类食品也会有同样的情况，那么我们应该这样做吗？

1.高温解冻

通常，为了争取时间，有些人在做饭前经常把冷冻肉直接放进微波炉，按一个比较热的状态解冻，不需要一分钟就拿出来，认为这种方法是最方便的。"虽然这种方法解冻速度较快，但在高温解冻时，有时会出现半熟肉的现象，所以让我们来分析一下原因吧？事实上，高温解冻只会使肉外层形成的冰迅速融化，但由于时间短，不会对肉内部产生完全的微波效应。微波炉将肉在高温下解冻后，你会发现盛肉的容器里有一些水，包括来自冷冻肉的冷冻水和一些营养的肉汁。

2.用盐水或醋解冻

有人认为盐水和醋可以杀灭细菌，因为这两种东西已经是调味品了，添加到肉中不会有任何副作用，加盐或醋，就好像肉解冻的时间真的缩短了一样。"如果用这种方式解冻，很容易导致肉的味道变咸或变酸。原因是每次解冻的肉都会有一小部分边缘已经煮熟，这部分肉在锅下就没有新鲜了。这也是一个微波炉，但如果它处于不同的位置，多等几分钟的效果将完全不同。

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