由于商用冷藏保鲜冰柜等产品的存在，很多顾客会都购买食品，直接进入商用冷藏保鲜冰柜进行冷藏，也不看保质期，以为一切都会好起来。事实上，展示冰柜的主要作用是延缓食物或物品的新陈代谢，以使其变质速度变慢。在保质期内，它会更新鲜。而不是确保食物或货物在保质期后新鲜。当然，在使用过程中，也要确保食品或物品在其适应温度范围内，否则，即使放在商用冷藏保鲜冰柜里，也是徒劳的。相反，你认为商用冷藏保鲜冰柜有问题。

在现实生活中，许多商店使用冰柜来保存冷冻食品或饮料，但并不是所有商店都将温度设定在零下18摄氏度。如果他们不符合食品保质期的要求，那么消费者购买时检查所谓的保质期是没有任何意义的。为什么会这样呢？因为在目前的市场上，对于大多数冷冻食品来说，商用冷藏保鲜冰柜的温度应该能达到-18℃的保质期要求。事实上，许多超市的冰柜没有达到零下18℃，小部分在-15℃，在-10℃超市。有些小超市甚至储存酸奶展示冰柜，甚至连电都没有。"所以有一个问题：如果不按要求将其调整为-18℃，那么保质期是否意味着它会被缩短？"据了解，所有牛奶、酸奶、果汁等饮料的贮藏条件为2~6℃，保质期为14天。

为了有一定的依据，根据颁布的"冷冻食品技术规程"，冷冻食品必须在零下30℃的环境下通过专业的速冻生产线，并在15分钟内将食品冷冻，使食品的中心温度达到-18℃，并在负18℃的条件下保存和运输。研究发现，当冷冻食物的摄氏零下2度至摄氏8度之间时，其维生素的流失率甚至较摄氏4度时为高。因此，为了在保藏期间达到更高的食品新鲜度，商用冷藏保鲜冰柜的温度必须在其适应范围内。

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