为什么水果放入厨房冷柜后变更甜了？

把食物放进厨房不锈钢冷柜冷藏后，你会突然发现一些变化。例如，西瓜在夏天，在冷冻后，发现了额外的甜味。其他水果也是如此。为什么我们有同样的感觉？让通宝冷柜小编分享一些这方面的知识和经验。

"很多人发现水果冷藏后更甜？那是为什么？这是因为果实中的糖主要是果糖，果糖具有冷甜特性：其甜度与温度密切相关，温度低于40℃，果糖甜度越高，最高可达1。蔗糖是蔗糖的73倍，产生冷糖的原因是果糖有两种分子构型，α型和β-果糖的甜度是β-果糖的3倍，一些β-果糖在低温下转化为α-果糖，增加了果糖的甜度。由于果糖的这一特性，果糖广泛应用于冷饮和其他冷饮，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等。所以，当我们吃这些冷饮时，我们会感到非常甜蜜。"现在我们明白了道理，其实有很多果子也是这样的。

现在你知道厨房不锈钢冷柜里的冷冻水果是甜的了，好吗？当然不是，当我们想把水果放在厨房不锈钢冷柜里的时候，我们也需要注意一些细节。"冷藏前不要清洗水果，否则水果在厨房不锈钢冷柜里就会腐烂。买完水果回家后，你会有一段时间吃不下也吃不完。把它放在柜里是最好的办法。

但是，在把它放进厨房不锈钢冷柜之前，要小心不要清洗，否则它很容易变质和腐烂，并设法在一周内完成它。每种水果都有其最适宜的贮藏温度、贮藏时间、放置时间越长，果实的营养和风味就越差。有的水果，如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等，只要放在房间的凉角落里，就不应该冷藏很长时间。"此外，苹果、梨、香蕉、番木瓜、桃子或一些易腐烂的水果，容易产生乙烯，最好不要与其他水果放在一起，这些都是我们应该注意的，否则容易自毁，不仅冷藏不好，而且达到相反的目的。

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