厨房不锈钢冷柜在冻结装置上的设计要求

在设计及制造冷冻装置时，应注意以下事项:

冻结均匀性: 冻结均匀性是影响厨房不锈钢冷柜冻结装置性能的一个重要因素，它不仅影响冻结效率，而且是提高冻结产品质量的关键。 因此，在设计和安装时应注意冷量的均匀分布(如气流的均匀分布等)。

气流形式对均匀冻结的影响：冷冻装置的气流形式是根据冷冻产品的形状来确定的，当鱼盘与扁平食品冷冻时，由于冷空气流动与冷冻产品之间最大的接触面是鱼盘上的两个平面，气流平行于鱼盘做水平流动更好。冷冻猪和牛胴体时，由于胴体垂直悬挂，宜使气流与胴体表面垂直流动平行..

冷冻装置，用于横向地循环空气，被冻结的很大的影响风扇的安装位置：食品位置③风扇效果均匀冻结对。为了降低冷的消耗量，优选风扇电动机的一部分被安装在冷冻单元外部。如果施工困难，仍冻结在整个风力涡轮机的房间，然后放在什么位置轴流风机只能帮助空气均匀分布，也有利于维护呢？实践证明在上部位置是有利的。

间接接触式冷冻装置在间接接触式冷冻装置中，食品被放置在板、板、带或其它冷壁面上，由制冷剂（或制冷剂）冷却，与冷壁面直接接触，与制冷剂（或制冷剂）间接接触。

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