通宝厨房冷柜分享冷冻保鲜技术

冻干食品的制作原理和方法，是指根据食品种类的不同，在 -30 ~-15 °c 或更低的温度下，用人工冷藏方法冻干食品，然后在低温低压下冻干食品，将食品中的冰升华成水蒸气，形成脱水食品。 冻干食品因其品质低、复水快、色香味俱佳，在旅游、探险、登山、航海、航天等场合具有不可替代的地位，为冻干食品的推广提供了广阔的市场。

80年代以后，冻干食品的种类和数量正在迅速增长，不仅是大多数蔬菜、水果、肉类、水产品都可以冷冻干燥，还可以是牛奶、果汁、蔬菜汁、蜂王浆等。现在，在食品工业原料中，烹调原料、本地产品、调味品、补充剂、饮料、休闲食品等方面也有越来越多的冻干食品。

近年来，冻干食品，并发展到更高的水平，有报道;

冻干方便面，不仅调味料是冻干的，而且面条也是冻干的，要根据营养搭配足够的冻干蔬菜；

冻干煮汤，用冷冻干燥香料，蔬菜，鸡蛋等合理搭配，瞬间即时，方便，可口;

将粉末蔬菜、冷冻干燥技术和超微粉碎技术相结合，将各种蔬菜制成易于吸收吸收的超细粉体，通过添加面条、饼干、蛋糕、糖果、饮料等制作新一代保健食品，制备出新一代保健食品，适用于儿童和老年人食用颗粒状蔬菜、干油菜、菠菜、萝卜、芹菜、豌豆、胡萝卜、南瓜、雪、红、雪等。而素食颗粒中含有天然营养物质如叶绿素、胡萝素、多种维生素和矿物质，而且具有美味的味道，适合营养不良的人食用。