通宝冷柜：预防商用冷柜嗜冷菌的方法

商用冷柜是一种用于存储各种需要冷冻的食品专业的储藏工具，使食物或其他物品保持冷鲜的状态，被广泛的由于各个行业及家庭使用。冰柜制冷系统由4个基础部份即压缩机、冷凝器、附加部件、蒸发器组成。人们在夏天经常使用冷柜，但冰柜的使用却很讲究：有一种细菌叫“嗜冷菌”，非常适合在冰柜环境中生长，给人们的健康带来了麻烦。我们如何消除冰柜中的嗜冷细菌？今天通宝冷柜厂家小编给大家分享。

嗜冷菌的基本概念嗜冷菌是一类菌的总称。一般在0℃~20℃之间适宜生长，由于这个温度段与其他君最适宜的温度段相比要低很多，所以得名嗜冷菌。也就是说，在商用冷柜中，当其他的细菌被冻死或是生长繁殖减慢时，嗜冷菌却如鱼得水，在其适宜的生长温度中快速生长、大量繁殖。

一般说来，吃营养不良的食物会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。但嗜冷细菌的危害远不止于此。嗜冷菌可引起新生儿、婴儿化脓性脑膜炎、成人败血症、孕妇流产等。由于其对常用抗生素的敏感性强，感染后死亡率高。人们食用被低温保存的嗜冷菌污染的食物，可引起腹泻、胃肠炎等。

预防嗜冷菌的方法

1、掌控好冰柜食用温度，冷藏室的温度普通应保持在4℃~10℃。

2、尽量食用新鲜的食品。若食物有剩余，应在冷却至室温后及时存放于冷柜，避免细菌在室温下快速繁殖。

3，用保鲜膜或安装保鲜盒生熟食品，被分别存储，以避免交叉污染。

4。尽量不要把食物放在冷柜里太久。真正需要长期保存在冷柜里的食物，一般应该放在冷冻层里。

5、食用从冷柜中拿出的食物之前，需将之彻底加热，特别是剩饭剩菜，最好能再回锅煮一下。一般加热15分钟以上，可以保证去除可能污染的嗜冷菌，减少腹泻的发生。

6、经常清理冷柜，保持冷柜内环境的干净整洁，可以抑制细菌生长，减少其繁殖，这也是减少嗜冷菌危害的有效方法之一。

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