通宝冷柜 冷库在冷链中扮演的角色

冷链一般是指冷藏冷冻物品在生产、储存、运输、销售和消费过程中始终处于规定的低温环境中，以保证产品的质量和性能的系统工程。它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立起来的。这是一个基于制冷技术和制冷技术的低温物流过程。冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输与配送、冷冻销售四个方面组成。冷库在冷链中扮演什么角色？冷库贯穿于整个冷链过程，是保证冷链物流系统工程顺利进行的必要载体。冷库是保证冷藏产品优良质量、保证产品销售价值和食品安全的重要手段，是今后经营利润的重要立足点。

冷库是一种人工冷藏的方法，目的是使某一固定空间内的温度达到规定的温度，以便于在建筑物内储存货物。冷库主要用于食品、奶制品、肉类、水产品、家禽、水果蔬菜、冷饮、花卉、绿色植物、茶叶、药品、化工原料、电子仪器等的恒温储存。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、鸡蛋仓库、宾馆、超市、医院、血站、军队、实验室等。

目前，中国进入冷链系统的蔬菜只占蔬菜总量的5%，肉类仅占15%，水产品仅占23%。我国冷链分布过于分散，冷库总容量为880万吨。这些冰箱主要分布在果蔬主产区、大中城市郊区蔬菜基地和满足城市冷冻肉类储备任务的仓储基地，不能为易腐食品流通系统提供有效的低温保障，在冷库建设需求上仍存在较大差距。

近年来，我国冷链技术的不断关注促进了冷库设施建设工程的快速发展，随着我国冷库需求的不断增长，冷库行业必将迎来新的发展机遇，借鉴国外公共冷库的发展模式，大型综合冷库将成为我国未来冷库发展的必然趋势。

随着科学技术的进步和制冷工业的发展，食品的生产、加工和储存都采用了一种新的冷藏方式。它以标准化、模块化、工厂化等新的建筑理念取代了原有冷库建筑的建设模式和运行模式。虽然从整体冷链体系来看，我国的冷链物流还没有形成一个体系，无论是从消费国内需求的角度来看，还是从中国经济发展的角度来看，与发达国家相比，差距都是非常明显的。然而，进入21世纪后，在一些经济较发达、粮食资源较为丰富、集中的地区，冷链物流系统已经初步建立和运行。在相关部门的统一协调下，冷库行业必须加强整体规划与协调，大力发展冷链物流体系建设。

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