【通宝冷柜】揭秘关于冰柜的流言

冰柜被广泛使用。在冰柜的使用中，流传着很多谣言，但不知道它们是否正确。大量的冰柜用户不知道它的真实性。而这些关于冰柜的谣言是真的吗？下面的通宝冰柜小编对这个问题谈一谈：

冷柜流言一：冰柜里长时间的菠菜会变成有毒的蔬菜。据传菠菜放在冰柜里越长，微生物活性就越强。氧化后菠菜中的氮会转化为亚硝酸，导致硝酸盐含量增加。如果人体摄入0.3克或0.5克硝酸盐，就会引起中毒，3克就会导致死亡。

硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，其外观和口感与食盐相似，广泛应用于工业和建筑行业，肉制品也被允许用作发色团。亚硝酸引起食物中毒的概率较高。大连市食检所物理化学分析部主任吴东林说，不仅包括芹菜、油菜、青蒿等绿叶蔬菜在内的菠菜经常吃硝酸盐，而且在微生物的作用下也会形成硝酸盐。贮藏温度越高，贮藏时间越长，硝酸盐的形成速度越快，硝酸盐含量越高。食用腌制肉制品、泡菜和含有高硝酸盐或亚硝酸盐的变质蔬菜，会导致中毒，并可能死于呼吸衰竭。

根据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的说法，50公斤的成年人每天食用不到10毫克的硝酸盐是安全的。假设菠菜中的硝酸盐含量为每公斤1毫克，每天至少需要吃10公斤菠菜。

所以菠菜在冰柜里吃很长时间是安全的，但是新鲜的味道会大大降低。无论如何，最好是吃食物或新鲜的食物，这样营养价值就会很高。

冰柜流言2：热食品不能放在冰柜里。把热食物放在冰柜里，家人可能会阻止你，告诉你在你把它放进冰柜之前先让它保持凉。这是为什么？

通宝冷柜解答：温度40℃30℃是细菌的最爱，繁殖旺盛，降至7℃，大多数细菌会停止进入休眠状态。世卫组织建议食物在室温下储存不超过两个小时。只有将食物迅速冷却到摄氏7度以下，即冰柜内，才能有助抑制细菌繁殖，使食物更安全。热食品可以放进冰柜，但这会增加冰柜的负担，增加冰柜的能耗。食品可以在允许的时间范围内冷却并储存在冰柜中，这样可以降低能耗。

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