通宝冷柜果蔬保鲜柜冷库基本常识

保鲜冷藏是一种抑制微生物和酶活性，延长果蔬寿命的贮藏方法。冷藏技术是现代果蔬低温保鲜的主要途径。果蔬保鲜温度在0~15℃之间，保鲜贮藏可降低果蔬病原菌的发生率和腐烂率，减缓果蔬呼吸代谢过程，防止腐烂，延长贮藏时间。里奥德现代制冷机械的出现，使速冻后的保鲜技术得以实施，大大提高了果蔬保鲜贮藏的质量。保鲜冷库有两种，一种是改性气氛保鲜库。

一般民用建筑和仓库的小型水果保鲜冷藏库面积为15平方米至20平方米，可储存5吨至7吨水果和蔬菜。在一般房屋的基础上，这种保鲜仓库是增加一定厚度的保温层，建立制冷系统，并对门进行热处理。仓库中的冷却风扇暂停，可以增加存储容量，制冷单元位于仓库外。由于体积小可没有机房，制冷机组间歇工作，因此功耗小，在用户中非常受欢迎。

保鲜原理：降低温度(-1℃~5℃)，抑制果蔬呼吸。制冷系统和储体改造，总投资不多。微观控制果品冷藏、大气控制保鲜是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它不仅可以调节水库内的温湿度，还可以控制水库中氧气、二氧化碳等气体的含量，使水库中的果蔬处于休眠状态，出库后保持原有的品质。

1.延长水果和蔬菜的储存期，一般比普通冰柜长0.5至1倍。当以最昂贵的价格存储时，它将在市场上出售并获得最高利润。

2。水果和蔬菜可以保持新鲜和易碎。果蔬贮藏后的水分、维生素C含量、含糖量、酸度、硬度、色泽、重量均能满足贮藏要求。水果脆，蔬菜嫩绿色，与新采摘的果蔬相似。它可以为市场提供高品质的水果和蔬菜。

3.抑制果蔬病虫害的发生，最大限度地减少果蔬的体重损失和病虫害损失。

4.水果和蔬菜的摇摆期可延长至21天至28天，而普通冰柜中的水果和蔬菜仅在7天后才会变质。

所谓改性大气保存就是通过气体调节的方法来达到保存的效果。气体调节是将空气中的氧气浓度从21%降低到3%。5%，也就是说，保鲜库是以高温冷库为基础，加上一套空调系统，采用温度和含氧量控制相结合的效果，以达到抑制果蔬采后呼吸状态的目的。

以上两种保鲜冷藏是为没有大量资金投资的投资者而设计的。

水果保鲜库具有以下特点：

（1）适用范围广：适用于华北、华南地区各种水果、蔬菜、花卉、苗木的储藏和保存。

(2)贮藏保鲜期长，经济效益高。葡萄鲜食7个月，品质鲜嫩6个月，总损失小于5%。

（3）操作简单，维护方便。制冷设备微电脑控制温度，自动启停，无需专人监督，配套技术经济实用。水果保鲜仓库的优点是人工控制氮，氧，二氧化碳，乙烯等成分，湿度，温度（高于冰点临界点）和气压的比例，并通过抑制水分来延缓新陈代谢过程。存储细胞的呼吸。因此，它处于接近睡眠状态，而不是细胞死亡状态，使得存储物体的质地，颜色，味道，营养等可以长时间保持基本不变，从而实现长期保存的效果。即使保鲜储存与空调环境分离，其细胞生命活动也将在自然环境中保持正常的代谢率，并且不会成熟并变得非常快。

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