通宝冰柜冷柜展示柜温度控制不当带来食品安全隐患
水果、蔬菜等食品是有季节性和地域性的。但随着科学技术的进步和人民生活水平的提高，这些问题已经得到了人们的解决。棚内种植的淡季蔬果的发展和冷链物流使这些食物不受破坏地地区性。此外，超市冷柜、便利店冷柜等冷藏设备也为这些食品的新鲜度和安全性提供了保证。然而，它们是由低温维持的。一旦温度不适当控制和改变，这些食品的质量就会受到损害，这将严重地导致食品安全问题。
所谓冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。整条冷链物流中任何一环节出现“断链”，都会影响冷藏冷冻类食品的品质。下面的Gemei冷柜主要介绍冷链物流的销售情况，即超市、商场等食品的冷藏和冷冻保鲜。超市冷柜的职责是为大型超市和购物中心的消费者提供新鲜健康的食品。超市冷柜的温度控制，会直接影响到食品质量，消费者购买变质食品会带来健康和安全问题。
超市冷柜的温度控制不当，冷藏温度不够，易繁殖细菌，造成食物变质。低温食品都有保质期，而且保质期都不长。食品标签说明书上明确规定，米面制品冷藏温度要求在0-4℃，但超市冷藏柜里的实际温度一般在8℃左右；可以开袋即食的熟食说明标签上写明保质期为90天，但低温食品到底可以保质多少天，全由企业说了算，尚无统一的国家标准。 专家建议，一方面企业要严格自律，在制定低温食品保质期时要注意制定合理的、规范的标准，在运输和保存过程中，防止冷链“断链”。建议覆盖开放式超市冷柜，以避免温度控制不良引起的食品安全危害。
超市销售的低温食品种类越来越多。消费者在购买低温食品时应加强自我保护意识，尽量购买保质期较长的食品；在从超市冷柜选择冷冻米粉等低温食品时，尽量选择位于下层的，以确保低温保存，以防止食物变质。
