冷柜是一个营运的服务工具，是冷链过程中的重要的硬件设施，冷库是保障产品销售价值及品质的重要载体，他虽然不赚钱，却是未来运营获利的重要立足点。所以冷库的正确操作及保养维护十分重要。下面就由通宝冷柜为大家普及这方面的知识：

一、冷库的使用规范

冷库开机前的准备：先检查电源是否与设备铭牌上的额定值相一致，检查油箱的油面高度，压力、温度、压差等继电器的整定值及曲轴箱的油面都应符合设备技术文件的规定，安全阀出厂铅封应完整，后开启系统中相应的阀门。

1.冷库温度设定：冷库第一次开机时用电控箱上的钥匙打开电箱门，合上电箱内的开关，接通机组控制组电源,你会看到电箱面板温控显示器亮起,大约延时三分钟后输出压缩机工作信号，大约延时1分钟后输出冷风机工作信号，冷风机开始工作，库温到达设定温度时关闭压缩机组和冷风机输出信号，停止工作，待库温回升到一定温度时（设定+4℃），压缩机组自动启动，大约延时1分钟后冷风机自动工作，如此往复循环。

2.化霜控制：

1）-20度库冷风机设置每4小时固定化霜一次，；化霜时间设置为30分钟，超温保护设置为0℃，满足任何一条件时，化霜结束；

2）缓冲间冷风机设置每8小时固定化霜一次，化霜时间设置为30分钟，超温保护设置为10℃，满足任何一条件时，化霜结束。

注：一般冷库厂家在建造冷库时已经按照客户的需求，设定了所有程序，只要客户按照使用步骤操作即可，系统将会自动启动和停止工作。并达到所需要的库内温度。

二、冷库的管理维护

冷库管理须设立专门小组，要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氟，严格把好冰、霜、水、门、灯五关。  

1.穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清理；  
2.冷库内的冷风机水盘内不得积水，冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能，节约用电； 
3.未经冻结的热货不得进入冷库冻结物冷藏间，以防止损坏冷库，保证商品质量；

4.冷库内商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷；

5.不得把商品直接铺在冷库的地坪上冻结，脱钩或脱盘不得在地坪上摔击，不准倒垛拆桩；

6.冷库的冷却物冷藏间没有地坪防冻措施的，在使用中应防止地坪冻臌；　

7.冷库要加强商品保管和卫生工作，配备专职保管员负责检查出入库商品质量，库内要做到符合食品卫生的要求； 
8.要严格掌握冷库内商品的储存保质期限，定期检查，先进先出，如发现商品异变，应及时发出质检单，迅速处理；

9.要管好冷库门，商品进出要随手关门，库门损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，不逃冷。
10.要定期对建筑物使用进行全面检查，发现问题要及时修复。库内电器线路要经常维护、防止漏电，出库房要随手关灯。        

商品入冷库前，下列几类商品需特别注意：   
1.易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品不得入库； 

2.变质腐败、有异味、不符合卫生的商品，须经过挑选、整理，剔除变质的后重新包装方可入库；    
3.雨淋或水浸泡过的鲜蛋，需整理晾干后方可入库；  
4.用盐腌或盐水浸泡又没有严密包装流汁流水的商品必须整理包装后方可入库（已经防腐处理的库房和专用库可以不用考虑）。