超市鲜肉冷藏柜陈列肉类应注意事项

通宝保鲜冷库中肉类的摆设是为市场贩卖做提早预备工作中，为便捷消费者买东西，新颖猪肉冷藏展示柜中肉类的摆设要放到易拿、易看、易挑选的地区。根据保鲜冷库整洁优雅的展示，不仅可以吸引消费者，提高他们的购买冲动和市场销售，而且可以根据冷冻冷藏减少肉制品的消费。那麼冷藏展示柜中肉类的摆设应属意哪些？跟随网编看来下吧。

1、要定时进行执行情况查验一个新鲜猪肉冷藏柜温度并纪录。鲜肉冷藏柜温度要操纵在－1℃到3℃；冷藏卧柜般在－18℃下列。如发觉不同温度数据差别具有很大，又并不是化霜時间，立即通告管理有关研究工作相关人员可以查询結果，视状况将肉类取回冻库，防止出现耗损。

2、经常对保鲜冷库中的面条进行梳理，保持整齐，随时随地将肉向前移动，防止前排座位出现缺口，立即补齐货源。

补充新产品时，要把一排面条放在后座，肉放在前排，以保持先进先出的标准。

4、包装不良应首先更换包装，在消费者选择时，肉类会受挤压成型渗水或新鲜袋脱落影响，应首先解决。

5.根据销量的不同，肉类在补货期间应分三个时间段展示。开店的时候要有充足的展品，陈列的总数要超过当天总销量的40%-50%，这叫第二次开店。下午补货是每天销量的40%，叫第二次开店。黄昏补货是日销量的6%-20%，这叫三次开店。如果销售业绩每天能超过10万，开店补货金额应该超过4-5万，下午4万，晚上6-1.2万。

6、立式冷藏柜摆设肉类时要属意陈列次序。般柜上段为小盒子包裝或畅销的肉类，中区般是周期性进行货品，下面般为容积大或批量的肉类。