水果店冷柜在冷藏保鲜柜适宜温度是多少
种种蔬菜生果冷藏都需要有一个水果店冷柜来储藏。大多数根和叶蔬菜适合在接近冰点的温度下储存：大多数原产于温带和冷区的水果和蔬菜需要0摄氏度左右的储存温度，如苹果、梨、桃子、花椰菜、芹菜等。原产于热带和亚热带的蔬菜和水果需要储存温度超过0摄氏度，如香蕉味13摄氏度，苹果味10摄氏度，黄瓜12摄氏度，"青椒"是-C-12摄氏度等。
贮藏温度高于适宜温度，会加速后熟衰老进程，缩短贮藏期；贮藏温度低于适宜温度，会导致冷害或冻害。
1大部分根茎叶类蔬菜都是清凉果蔬(原产于温带和寒带)。最佳贮存温度为摄氏0至2度，不可低于摄氏0度。不要在购买蔬果后立即把蔬果贮存在低温处理，因为低温会抑制蔬果的酶活性，令残余毒素无法分解。所以，把这些水果和蔬菜放在室温下一天，然后再放进冰箱。
2适宜10°C左右温度的果蔬:番茄、黄瓜、甜椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜贮藏温度一般在10°C左右；因为水分含量高，这些果蔬经过长时间的冷藏后会变黑、变软、变味。
3 适合10℃以上工作温度的果蔬：热带水果 放在避光、阴凉的地方进行保存。如果一 定要自己放入一个冷库，应置于不同温度要求较高的冷库中，保存的时间 不要使用超过我们两天。香蕉、柠檬、 南瓜等果蔬的适宜发展储存环境温度是13-15℃，低温可以储存过程中容易使之变黑、腐烂。
