便利店商用冷柜能够抗菌吗

随着制冷行业竞争的白热化，市场上掀起了一股冷柜抗菌热潮。

首先，抗菌体和抗菌方法尚不清楚：塑料或其他材料的表面涂层与某些微量元素（有些直接称为"抗菌剂"）混合，据说是抗菌的，但混淆了两点。首先，抗菌体不清楚，所谓的抗菌耐药性是细菌在哪里？是食品中的细菌，还是"冷柜"产品塑料肠道或涂层表面容易产生霉菌。二是抗菌方法不明确。就"冷柜"而言，使用习惯告诉我们，食物和内胆一般不是直接接触，而是通过容器、包装材料等媒介与内胆接触。那么，抗菌素在物理上还是化学上如何发挥抗菌作用呢？抗菌"冷柜"对此尚不清楚。

其次，抗菌时间效应不得而知：即使抗菌冷柜真的有它宣称的抗菌效果，这些“抗菌剂”的抗菌时间效应又如何呢？它能与产品本身的生命周期同步吗？谁能证实这一点？

抗菌材料具有未知的副作用: 一些工程塑料由于性能原因，其表面本身就容易受到一些细菌的影响。添加一种或多种元素，可以稳定塑料的化学性质，塑料表面可能会抑制某些细菌和微生物，但是对于理解这种新材料，有盲点吗？是否有对事物的反面进行验证实验，对某些不可见的副作用进行验证。冷柜会有新的污染隐患吗？这反过来又会影响我们储存的食物。对于化学材料来说，不能理解和暂时看到后果的问题本身就很多。因此，与食品、健康相关的化学物质的接触，事情不能被忽视。我们真诚地希望制造商能提供有说服力的原产地证明。

最后，抗菌冷柜宣传并不模糊:抗菌冷柜宣传语言的共同特点是喜欢用定性分析和推理来解释问题，但没有定量分析，也没有科学的对比实验数据来证明。假设添加的“抗菌剂”真的能杀灭或抑制食品中的细菌，那么验证后的结论就应该用来为消费者解惑，而不是似是而非、模棱两可、令人费解的推论。

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