冷柜保鲜冷藏黄瓜技术及病害控制
冷藏保鲜黄瓜的手艺除了冷柜以外另有很多种，比如缸藏法。用10-20公斤水清洗水箱，并在水面以上7-10厘米处盖上木盖。而后码放黄瓜，达必定高度后，再加隔板，然后再码黄瓜，云云一直到缸口10 - 13厘米为止，用牛皮纸封住缸口，把缸放在冷凉处，在冷柜10 - 16℃的温度条件下冷藏保鲜30天结果较好。罐藏法可以保证黄瓜获得足够的水分，并在罐中积累一定浓度的二氧化碳，抑制病原微生物的繁殖，延长黄瓜的冷藏保鲜期。
其次便是冷柜冷藏。黄瓜在适合温度为12 - 15℃，相对于湿度控制在90％ - 95％冷藏保鲜过程当中坚持稳固的柜温，黄瓜冷藏保鲜1个月仍然新鲜脆嫩。冷柜冷藏保鲜应注重脱除乙烯和二氧化碳、灭菌防腐，将有利于延伸黄瓜的冷藏保鲜寿命，坚持黄瓜的质量。小包装气调。把黄瓜摘下后，装在规格为40厘米 x 50厘米的塑料袋中，塑料薄膜袋的厚度为0.08毫米每袋装2.5 - 3.0千克，而后把薄膜袋装入筐中，放在菜架上，置于3℃的恒温中，气体目标控制在：氧气3％ - 5％、二氧化碳8％ ～ 10％，黄瓜冷柜冷藏保鲜1个月没有腐臭和脱水征象。
冷柜冷藏保鲜期病害操纵。黄瓜在冷藏保鲜时期易沾染炭疽病，该病多在田间侵染贮运时病发，由刺盘孢属沾染致病，黄瓜感病后涌现淡绿色水浸状雀斑，后变黑褐色并逐步扩充，凹陷，在湿度较高的条件下病斑上常涌现许多彩色小粒，即分生胞子盘，病果曲折变形，病斑可深刻果肉使风味品质明显下降，甚至变苦不堪食用。该病菌主要发育适温5℃，5℃以下分生孢子不发芽，10℃以下一些病菌可以停止进行生长。但冷藏保鲜黄瓜在较低温度下容易发生冷害，防治该病应以无病水果为主，或采后表面化学处理后再冷藏保鲜。另外，黄瓜冷柜冷藏保鲜中易沾染灰霉病和绵霉病，灰霉菌多从黄瓜的花端侵入，构造先变黄后生霉，当前酿成土灰色，并有少量胞子；绵菌在冷柜冷藏保鲜中沾染并表现为较大的水浸状斑，偶然瓜皮碎裂，表面熟较田而茂盛的注意温度、湿度的控制，及茂密的白霜。"冷藏"保鲜时应注意温度、湿度控制，及时出柜，避免灰霉菌和绵模的发生。
