日常厨房商用冷柜使用出现的误区

生活中，很多中国人在进行使用冷柜时，都出现问题很多教育误区，以为冷柜可以自己当做降温技术设备，把冷柜箱门打开，让冷气跑出来降温。还有人会把药品疫苗等放入冰柜，这些物品对温度请求很高，冷柜的温度其实不适宜。也有一些人认为长期粮食储冰库就可以了，其实，在冷柜的食品也有时间限制的。

在夏季，室温较高，为了使屋内环境温度可以降低企业一些，有些用户把电冷柜的门打开，让箱内的冷气跑出来，以降低建筑室内设计温度。这类做法是无害的。依据热力学定律，冷柜，多门冷柜在制冷过程当中，冷凝器热量为蒸发器吸取的热量和压缩机运转所发生的部分能量之和，房间温度不能降低反而升高。

此外冷柜，立式冰柜长期开门运转，蒸发器外貌易构成很厚的霜层，压缩机继续运行还会造成过热烧毁，严重影响电冷柜的使用寿命和性能。

 由于药品和疫苗的储存需要更严格的温度，家庭用电冷柜受到环境温度和储存食品量的影响，箱内温度波动有时很大，不能满足药品储存的温度要求。

冷柜制造商正利用降低温度的方法来抑制食物中微生物的增殖，降低食物的酶促反应和氧化速度，但是低温不能完全杀死微生物，防止酶促反应和食物氧化，许多微生物可以在摄氏零度以下的低温环境中慢慢生长，随着贮存时间的延长，食物也会变坏。 因此，贮存食物的电力冷柜不应超过食物贮存期。

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