木瓜怎么冷藏在超市冰柜中

相信朋友们在使用商用冷藏保鲜木瓜的时间都是异常艰苦的，由于它的一些特性在保鲜的过程中容易出现腐烂的现象，那么我们应该如何正确冷藏保存木瓜呢？其实，新鲜木瓜过程是很多工作要做，它的成熟变软3/4变黄当水果表面时，ACC氧化酶活性最高。通过离子探针分析发现，在ACC氧化酶果皮先升高后中果皮，木瓜从内到外催熟可见是不同的。中果皮的ACC含量在乙烯出现一个高峰时增加了3倍，相对简单来说企业如果它的成熟度越高的话它的成熟度冷藏保鲜技术效果就会发展受到社会影响。

其次就是在应用生果保鲜柜冷藏保鲜木瓜的时间假如温度不适的话也是容易产生寒害的，平日木瓜在5度的时间，一些种类甚至在10℃贮藏时就会涌现寒害病症，即果实不能正常后熟，表皮凹陷，果肉不能正常转色，果肉组织内部积水，对病菌感染抵抗力下降等，从而使产品品质下降，造成经济损失。 因此，在冷藏保存过程中，应根据不同品种确定合适的储存温度，尽量减少柜内温度波动。然而，处理不当可能会导致热损伤。不适当的热水进行处理方式会使番木瓜果皮出现块状褐斑，不适当的热处理方法会使企业果实软化不正常。 在多种种条件下处理65min~90min发生热损伤，果实不能正常软化。

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