熟食在商用冷藏柜里面也要及时使用

室温商用冷藏柜里的食物应该及时吃吗？根据常识，熟食是经过加工和耐久的。为什么商用冷藏柜里的熟食要及时吃呢？今天通宝冷柜小编给您讲解一下。

1。长时间储存会导致细菌感染。这并不是说当人们吃被细菌污染的食物时，食物中毒就会立即发生。细菌污染食物，在食物上大量繁殖，产生致病毒素。只有当人们吃这种食物时，食物中毒才会发生。细菌的生长和繁殖需要适当的温度和时间。在25℃-35℃的温度下，由于食品中的水分和营养条件，普通致病菌大量繁殖。如果将熟食或易腐食品长期存放在10~60℃的温度范围内(此温度下的贮藏时间应小于2小时)，很容易引起食物中毒。

2.生熟食交叉污染：生食经常携带多种致病菌，例如受生食原料污染的熟食，或曾与原料接触的表面(例如容器、工业用具、手、手术台等)污染的食物，或使用未经消毒的饮食用具，或经消毒的饮食器具的二次污染。

三、员工携带细菌污染食品。职工患传染病、腹泻、化脓性伤口、感冒、发热等可能携带致病菌的疾病，在手术期间暴露于食品中，造成污染。

4.最后一个原因是食物没有彻底煮熟，例如锅太大，炒不熟，烧菜时间不足，煮熟前完全解冻，冷藏食物没有完全再加热，直接把食物变成生食等原因，所以致病菌没有被杀死。

因此，通宝冰柜小编提醒大家，室温下储存在商用冷藏柜里的食物最好在2小时内用完，长期储存的食物只会被更多的细菌感染，最终会导致自己的健康不适。

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