四门冰柜：活的大闸蟹和熟螃蟹怎么保存？

由于大闸蟹必须自己活着吃，死的大闸蟹会产生一些有毒物质组胺，有可能发展造成影响食物中毒。跟通宝厨房冷柜小编一起来看看大闸蟹怎样保存在冷藏柜里吧

冷藏冰柜保管大闸蟹，温度坚持5度-10度（保管时候：3天左右）   大闸蟹是鲜活水产品，离水后保管时候较短，放在冷藏柜，选鲜活的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以缩小大闸蟹体力消耗，然后放在冷藏柜的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。 每天吃东西时，选择缺乏能量的食物，大闸蟹的生命力可以继续保存。该办法区分蟹脚的生命力是：他的手触摸眼睛的大闸蟹，如果反应不敏感先吃饭。

死螃蟹不能吃的的原因，一些人会把买回家的螃蟹一次性都蒸熟煮透，而后放进冷藏柜保管，觉得如许就不会有问题了。这是我们真的吗？煮熟的螃蟹是否存在可以使用隔夜再吃呢？ 答案是：熟蟹可以连夜食用，但不放入冷藏柜相当于放入冰柜，存放时间过长的熟蟹仍然容易产生毒素。螃蟹放置过夜组氨酸会分解一些微生物如组胺的作用下，虽然回锅加热能杀灭病原微生物，但不能破坏毒素，所以熟吃存放时间过长，同样可能导致组胺中毒。煮熟的螃蟹可以保存管理不当行为同样有食物中毒的危险。因为肉质鲜嫩，煮熟再放入冷藏柜保管轻易散失营养物质，因此还是随吃随煮比较好。    

熟螃蟹怎么保存?

 方法一：如果当天晚上没有做完，可以等它凉了之后再用塑料薄膜包好放冷藏柜冷藏，如果有条件也可以冷冻.. 但冷藏柜存放熟蟹的时间不迟于第二天中午，再吃或试着回锅蒸或开锅后在沸水中加热半小时后再吃，不吃螃蟹时不加配料，因为螃蟹冷了，吃了最好放些生姜、醋等，可以去腥、杀菌、驱寒。 以这种方式吃螃蟹，在保证享受美味的同时，也兼顾了安全性.. 但如果味道更好的是失去，虽然浪费，但健康更重要。

方法二：如果熟螃蟹短时间保存，你可以用保鲜膜，阴凉，通风的地方覆盖。一般我们可以进行保鲜68个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。假如气象比拟热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冷藏柜冷藏室了。 这样，中午的螃蟹可以保存到晚上，但不是一夜之间。我认为，长期储存的熟螃蟹，如隔夜保存，然后把螃蟹进入冷冻柜。但直接进行冷冻过程中容易让熟螃蟹流失以及水分、变得很干不好吃。 冷冻时可与螃蟹汤连在一起冷冻，可保持螃蟹的风味。

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